科目代碼： 341
科目名稱： 農業知識綜合三
一、主要考核內容
考試內容包括農產品貯藏與加工、食品加工工藝、食品與農產品分析與檢驗技術、食品安全與質量控制四門食品學科基礎課程，要求考生系統掌握相關學科的基本知識、基礎理論和基本方法，并能運用相關理論和方法分析、解決實際問題。
二、主要參考范圍
（以下書籍僅供參考）
1. 農產品貯藏與加工學-（第二版）．秦文主編，中國標準出版社
2. 食品工藝學．夏文水主編，中國輕工業出版社
3. 食品分析與檢驗技術-（第四版）．周光理主編，化學工業出版社
4. 食品加工安全控制．金征宇、彭池方主編，化學工業出版社
