命題學院(蓋章)：菌物產業工程技術中心
考試科目名稱：生物化學
科目說明：(考試用具要求)無
一、考試基本要求
要求考生全面掌握生物化學的基本概念和理論;掌握生命物質的基本變化規律;掌握這些規律的相關性及反應機制，并能用這些理論解釋一般生命現象及分析和解決生產實踐中出現的一般性問題。
二、考試內容和考試要求
緒論
生物化學的定義、研究對象和任務、生物化學的發展簡史、生物化學與工農醫的關系。
第一章 蛋白質
1、蛋白質的化學組成及分類;蛋白質的分子大小與形狀; 蛋白質生物功能的多樣性;
2、氨基酸的基本結構;氨基酸的分類：20種氨基酸的英文名稱、縮寫符號及結構式及其分類標準;氨基酸的理化性質;氨基酸的分離和分析鑒定。
3、肽的化學結構;肽的物理化學性質;天然存在的活性肽;多肽合成;肽鏈上氨基酸的排列順序，N端、C端;氨基酸順序測定的一般步驟;
4、蛋白質空間構象的研究方法;多肽鏈折疊的空間限制;蛋白質的二級結構;纖維狀蛋白;а-角蛋白和β-角蛋白，膠原蛋白與三股螺旋構象，彈性蛋白、肌纖維。超二級結構、結構域和三級結構，球狀蛋白質構象的基本特征、蛋白質分子中的次級鍵、次級鍵在維系蛋白質空間構象中的作用;蛋白質的變性和復性。
5、寡聚蛋白質的構象和四級結構;蛋白質一級結構決定高級結構;細胞色素c的種屬差異與生物進化;蛋白質一級結構的變異與分子病;肌紅蛋白與血紅蛋白的結構和功能;蛋白質的分離純化和鑒定。
第二章 酶學
酶在生命活動中的重要性;酶催化作用的特點;酶的化學本質及其分子組成;酶的命名和分類;酶的專一性;酶活力測定和酶的分離純化;核酶和抗體酶;酶促反應動力學;酶的作用機理和酶的調節;酶的活性中心;酶促反應機理;酶活性的調節控制;同工酶、誘導酶的定義及生物學意義。
第三章 維生素和輔酶
脂溶性維生素的結構和功能;水溶性維生素的結構和功能
第四章 核酸
1、核酸的分類、分布
2、核酸的生物學功能： DNA是遺傳物質的基礎(細菌的轉化實驗、病毒轉導)， RNA 與蛋白質合成。
3、核酸的結構：核酸的基本組成單位---核苷酸;核酸的一級結構;Chargaff法則;DNA雙螺旋結構模型、左手螺旋(Z-DNA)，DNA的三級結構---超螺旋。RNA的高級結構。RNA的類型，RNA的堿基組成等
4、核酸的理化性質：核酸的水解;核酸的酸堿性質;核酸的紫外吸收特性;核酸的變性、復性和分子雜交;熱變性和Tm值，DNA復性動力學。核酸的分離提純與定量測定。
5、 核酸的研究方法：核酸酶;核酸的凝膠電泳。
第五章 代謝總論：新陳代謝的基本概念;新陳代謝的普遍原理與特點;研究中間代謝的方法;人類基因組的研究與代謝研究的關系。
第六章 生物能學
有關熱力學和能的一些基本概念;化學反應中自由能的變化和意義;高能磷酸化合物的定義、類型、ATP的結構特征及其自由能釋放、ATP重要生物學功能及系統的動態平衡。
第七章 糖代謝
1、糖酵解：酵解與發酵，酵解途徑，酵解過程中ATP的合成，丙酮酸的去路，酵解途徑的調節。
2、三羧酸循環：丙酮酸脫氫酶系及其調控;三羧酸循環途徑;三羧酸循環的ATP生成、三羧酸循環中的酶的立體專一性、三羧酸循環的回補反應、三羧酸循環的調節。
3、其它途徑：磷酸戊糖途徑、磷酸戊糖途徑的生理意義;糖醛酸途徑;糖異生途徑、糖異生途徑的前體、糖異生途徑的生理意義及調節。糖原合成與分解的途徑、調節等。
第八章 氧化磷酸化
1、生物氧化的基本概念;氧化還原電勢概念、標準氧化還原電勢在生物氧化中的意義、標準電動勢和平衡常數的關系。
2、電子傳遞過程和氧化呼吸鏈：線立體的結構、氧化磷酸化的概念、P/O比和由ADP形成ATP的部位、氧化磷酸化速率的調節、氧化磷酸化的解偶聯劑和抑制劑。
第九章 脂類代謝
三酰甘油和甘油的分解代謝;飽和和不飽和脂肪酸的氧化;磷脂的分解代謝;脂肪酸和三酰甘油的合成;膽固醇的代謝;磷脂的生物合成;脂類代謝的調節和紊亂。
第十章 蛋白質及氨基酸的分解代謝
氨基酸的脫氨基作用;氨基酸的轉氨基作用、聯合脫氨基作用及其重要作用。氨基酸的脫羧基作用。氨的轉運、尿素循環及其生理意義與調控、尿素循環-三羧酸循環的偶聯。氨基酸碳骨架的氧化途徑;一些重要的氨基酸衍生物;氨基酸代謝缺乏癥;脂肪族氨基酸的生物合成途徑;芳香族氨基酸及組氨酸的生物合成途徑;氨基酸生物合成的調節控制。
第十一章 核酸的降解和核苷酸代謝
核酸的降解和核苷酸的分解代謝;核苷酸的生物合成;某些重要的輔酶核苷酸的生物合成。
第十二章DNA復制和修復
DNA復制：DNA的半保留復制、復制的起點和單位、DNA聚合反應有關的酶、DNA的半不連續復制、DNA復制的拓撲性質、DNA復制的調控;DNA的損傷和修復;在RNA指導下DNA的合成;RNA的生物合成;RNA的轉錄后加工。
第十三章 蛋白質的生物合成
信使RNA;遺傳密碼;核糖體;蛋白質合成機理;多肽在合成后的定向輸運與轉譯后加工。
三、考試基本題型和分值
客觀題(包括名詞解釋、填空題、選擇題和判斷題等)占60%
主觀題(包括簡答題和問答題)占40%。
