一、參考書目
朱圣庚 徐長法主編，《生物化學》，高等教育出版社(第四版)，2017年。
二、主要涉及題型、分值及考試時間
(一)題型：名詞解釋、選擇題、判斷題、填空題、問答題、論述題。
(二)分值：滿分100分。
(三)考試時間：120分鐘。
三、考試大綱
第1章 氨基酸、肽和蛋白質
考核要點：
氨基酸的結構、酸堿性質及氨基酸的化學反應，氨基酸的光學活性;氨基酸混合物分析分離的原理及技術。肽的結構、蛋白質的一級結構及其測定方法。
主要考核內容：
1. 氨基酸—蛋白質的單體亞基
蛋白質的水解;α-氨基酸的一般結構
2. 氨基酸的分類
常見的蛋白質氨基酸;不常見的蛋白質氨基酸;非蛋白質氨基酸
3. 氨基酸的酸堿性質
氨基酸的解離;氨基酸的等電點
4. 氨基酸的化學反應
α-羧基參加的反應;α-氨基參加的反應;α-氨基和羧基共同參加的反應
5. 氨基酸的旋光性和光譜性質
