一、考查目標
農業綜合知識三考試是食品加工與安全專業碩士入學考試科目之一，由“食品安全學”、“食品營養學”和“食品分析”三部分組成，主要測試考生的食品加工與安全相關食品科學基礎知識和食品中危害物的識別、分析檢驗及預防控制措施的掌握程度。要求考生具有較全面的食品營養學和食品安全學基礎知識；全面掌握食品分析與檢驗的基本原理和方法；系統理解和掌握食品安全控制與管理的基本概念和原則。
二、考試形式與試卷結構
（一）試卷成績及考試時間
本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。
（二）答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
（三）試卷內容結構
各部分內容所占分值為：食品安全學，50分；食品營養學，50分；食品分析，50分。
（四）試卷題型結構
名詞解釋題、簡答題、論述題。
